Naukowcy Pennsylvania State University przekonują, że można zjeść czekoladowe ciastko i mieć ciastko. Na łamach czasopisma "Food Chemistry" opisują nowe procedury palenia ziaren kakaowca, które bez zmiany smaku pozwalają lepiej zachować w nim cenne dla zdrowia substancje, w tym polifenole o silnie przeciwutleniającym działaniu. Wcześniejsze prace wskazywały na to, że ... Czytaj wiecej